La grille suspenduse est une méthode de cuisson spectaculaire où une grille ou un support est suspendu au-dessus des flammes, souvent à l’aide de chaînes ou d’une structure métallique. Ce dispositif permet de cuire les aliments à la chaleur directe du feu de bois, tout en offrant un contrôle précis de la température grâce à la possibilité de régler la hauteur de la grille. Cette technique est idéale pour obtenir une cuisson uniforme et savoureuse, tout en préservant le caractère authentique des aliments.

Le grille suspendue n’est pas seulement une technique de cuisson, c’est aussi un véritable spectacle visuel. Le dispositif, suspendu au-dessus des flammes, attire naturellement l’attention des convives et devient rapidement un point de rencontre et de discussion. Lors de séminaires, conventions clients ou événements d’entreprise, cet élément culinaire crée une ambiance chaleureuse et propice aux échanges, où les invités peuvent observer en direct les différentes étapes de la préparation.

Suggestions – Menus Cuisson sur grille suspendue

Nos viandes sont saisies sur une grille suspendue au-dessus d’un feu de différentes essences de bois offrant une cuisson vive qui caramélise rapidement l’extérieur tout en préservant la tendreté à l’intérieur. Cette méthode permet d’obtenir une croûte dorée et croustillante, tout en capturant les arômes intenses du bois

Nos spécialités cuisson sur grille suspendue

Nos suggestions d’accompagnement

• Coleslaw
• Beans
• Pomme de terre grenailles
• Ratatouille de légumes
• Brochettes de champignons à l’huile d’olive
• Légumes grillés
• Pommes de terre Hasselback à l’huile d’olivel
• Légumes farcies, fumés au romarin
• Salade avec légumes de saison